Receta de tataki de atún con ajoblanco malagueño

Hoy preparamos una deliciosa receta de tataki de atún con ajoblanco malagueño.  Un plato elegante, diferente e ideal para una comida especial de verano por su frescura, su suave textura y delicado sabor mediterráneo con un poco de fusión asiática. Hoy preparamos una receta que probé por primera vez en un restaurante en Madrid que se…

Receta de Sushi Nigiri para amateurs

Hoy preparamos una deliciosa receta de sushi nigiri para amateurs.  Es la segunda parte de nuestra serie de cómo preparar sushi que empezamos con la entrada de Receta de Maki Sushi para principiantes. En la entrada anterior hablamos de cómo preparar Maki Sushi, que es la forma más fácil de sushi para preparar en casa ya…

Receta de Fish Tacos: streetfood californiano que te enamorará

Hoy preparamos una deliciosa receta de Fish Tacos, o tacos de pescado al estilo de California. Puro streetfood californiano mexicano y estadounidence que te encantará, te llenará el corazón y te dejará contento todo el día. Así son de ricos los fish tacos frescos y recién hechos. Esta receta tiene origen en California pero no…

3 recetas de salmón diferentes que querrás preparar

Hoy voy a ofrecerles tres recetas de salmón que querrás preparar.  Son tres ideas para salir de tu rutina de las mismas recetas de siempre cuando compras salmón.  Para decirles la verdad, el salmón no es de mis pescados favoritos. De hecho no creo que esté en mi top 5 de pescados favoritos.  Por eso creo…

Receta de ensalada Niçoise: la ensalada mediterránea definitiva

Hoy preparamos una deliciosa receta de ensalada Niçoise muy mediterránea y francesa.  Me encantan las ensaladas, sobretodo las que están llenas de ingredientes frescos y sabores diferentes.  Esta ensalada proviene de la provenza y costa azul francesa, y toma su nombre de la ciudad de Niza, en la costa junto a la frontera con Italia….

Donburi de atún tartare: una deliciosa versión del sushi casero

Hoy preparamos una de mis recetas favoritas y que preparo mínimo una vez al mes. El Donburi de atún en tartare o Tekka-don en japonés. ¿Donburi qué con qué cosas?  Pues tranquilo, mira la foto y verás que el Donburi es sencillamente la forma japonesa de referirse a un tazón con arroz y con algún…

Restaurante Nakeima Madrid: barra oriental y dumpling bar

  Visitamos el restaurante Nakeima Madrid, una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido este año.  Nakeima abrió en el castizo barrio de Argüelles bajo el formato de barra oriental y dumpling bar, pero ese título se queda bastante corto para un pequeño gran lugar con nuevas ideas, cocina creativa con mucho esmero y calidad…

Receta de ceviche de camarones, salmón y palta

Hace unos meses hice un viaje a Santiago de Chile donde tuve la oportunidad de conocer ese gran país y su deliciosa comida basada en su gran producto del océano Pacífico.  Uno de los platos que más me gustaron fue una receta de ceviche de camarones, salmón y palta que me tomé en Santiago de…

Donde comer en Santiago de Chile

  Después de volver de un pequeño viaje a Santiago de Chile, quiero compartir un par de restaurantes y experiencias que tuve la fortuna de experimentar durante mi viaje.  Santiago de Chile es una de las ciudades más punteras de América Latina y una ciudad con mucho que ofrecer.  Lo primero que me sorprendió fue…

Restaurante Edulis

Re-editamos el artículo sobre el Restaurante Edulis, uno de mis restaurantes favoritos de Madrid ————– Me encanta ir a un restaurante y que me den de comer sin tener que ver la carta o que me cuenten lo que hay para comer. Sencillamente entrar y decir que te den de comer. Eso denota la total…

Semana gastronómica de México en Barcelona

Hemos sido invitados a asistir a los eventos de la semana gastronómica de México en Barcelona, organizado por el Hotel LeMeridien y su espacio gastronómico el restaurante CentOnze.  La idea es llevada por el Consulado de México y la Escuela de gastronomía mexicana. El concepto era traer a cocineros mexicanos y presentar menús y talleres…

Receta de Maki Sushi para principiantes

Hoy preparamos una sencilla receta de Maki Sushi para principiantes. Una guía para los que se quieran animar a probar este delicioso y delicado plato japonés por primera vez o los que siempre han querido hacer su propio sushi en casa. A muchas personas les da ganas de preparar sushi en su casa a veces…

Receta de Onigiri: la merienda japonesa

Desde el primer momento que llegas a Japón, te puedes encontrar en todos lados con los populares Onigiri. Son bolas de arroz rellenas de diferentes ingredientes y cubiertos con alga nori que son absolutamente deliciosas.  Antes de ir a Japón, no las había comido nunca, pero si las había visto en varios programas y comics…

Salsa Romesco: el rey de las salsas frías

Hoy voy a compartir una salsa para los amantes de las salsas, las verduras y lo natural. La salsa Romesco es una de mis de mis salsas y sabores favoritos del mundo. Los catalanes, entre sus muchas delicias gastronómicas preparan esta salsa fría hecha con verduras al horno, almendras tostadas y un poco de pan. La…

Viajando por Colombia: Restaurante Barichara a la Piedra

  En este fin de año que acaba de terminar tuve la suerte de poder ir de viaje a Colombia. Un país hermoso con muchas sorpresas, buen clima y deliciosa comida. En esta ocasión he viajado a la región de Santander a unos 300km al norte de Bogotá. Una región cálida con un cañón natural…

Tartar de atún rojo oriental

Por petición popular, he decidido re-editar la receta del tartar de atún rojo. Es una de las recetas favoritas en mi casa y seguramente una de las mejores combinaciones de elegancia, textura y umami que conozco en la cocina. La clave de la receta es obviamente la calidad del atún. Lo ideal es que tenga…

Receta de lenguado Meunière: Un pescado perfecto

Aunque la cocina francesa está un poco pasada de moda, hay ciertas recetas que siempre serán clásicas. Son clásicas porque están perfectamente pensadas y cuando las preparamos, recordamos que nos encantan. Dicen que Julia Child, la famosa chef televisiva americana, cuando llegó a Francia por primera vez, se sentó con su marido en un restaurante…

Buscando el mejor Menú del Día en Madrid: Aroca XI

!A  diferencia de las ciudades pequeñas y los pueblos donde la gente puede ir a casa a comer, descansar un poco y volver al trabajo, Madrid es una ciudad donde los trabajadores tienen que salir rápidamente a buscar algo bueno, bonito y barato para comer todos los días antes de volver a la oficina. Esto…

Arroz con coco y pescado frito

La gastronomía colombiana no es muy famosa en España ni a nivel internacional. Esto no se debe a que no tengan platos buenos y populares. Yo creo que se debe a una particularidad de los inmigrantes colombianos y a que no se ha hecho una buena labor de marketing de la gastronomía colombiana. El primer…

Comiendo en Japón

Después de dos semanas comiendo en Japón, paseando por varias ciudades y conociendo cosas nuevas, paso revista a los clichés de occidente sobre la comida japonesa y lo visto y vivido en primera persona. Primero que todo, hay que decir que es el país con más restaurantes por metro cuadrado que he visto en la vida. Cada…