Receta de sopa Pho vietnamita: aromas y sabores reconfortantes

Hoy preparamos una deliciosa receta de sopa Pho vietnamita. Una maravillosa sopa de fideos de arroz que es acompañada con carne tierna, brotes de soya y hierbas aromáticas.  Un plato muy popular lleno de aromas y sabores reconfortantes del sudeste asiático. Una receta perfecta para el invierno pero también durante los meses de calor por su frescura…

Receta de Nasi Goreng: el mejor de arroz frito de Indonesia y Malasia

Hoy preparamos una deliciosa receta de Nasi Goreng, seguramente el mejor de arroz frito del mundo, originario de Indonesia y Malasia.  Una receta sencilla, auténtica y sabrosa, además con tips y trucos para hacerla a la perfección en casa. El Nasi Goreng, que quiere decir literalmente “arroz frito”, es un plato muy popular en Malasia e…

Receta de Bibimbap coreano: el comfort food coreano de moda

Hoy preparamos una deliciosa Receta de Bibimbap coreano: el comfort food coreano de moda. El Bibimbap es un plato coreano súper popular que está compuesto de un plato de arroz, una variedad de verduras sazonadas y salteadas (Namul: 나물), un poco de pasta de pimiento picante (Gochujang: 고추장), y por lo general un poco de carne cruda condimentada…

Receta de tartar de atún rojo oriental

Por petición popular, he decidido re-editar la receta del tartar de atún rojo oriental. Es una de las recetas favoritas en mi casa y seguramente una de las mejores combinaciones de elegancia, textura y umami que conozco en la cocina. Una receta recomendada para los amantes del sushi, del sashimi y de los sabores puros…

Chuka Ramen Bar: bao, gyozas y ramen irresistibles

Visitamos el Chuka Ramen Bar en Madrid. Un lugar que no te puedes perder para comer bao, gyozas y ramen irresistibles. Uno de mis sitios favoritos en Madrid y que podemos encontrar en la Guía BBB Madrid. Aunque no llevan mucho tiempo, el Chuka Ramen Bar es ya uno de los sitios más populares de…

Receta de rollitos vietnamitas de verano: la idea más sana y fresca

Hoy preparamos una de mis recetas favoritas para el calor y el verano. La deliciosa receta de rollitos vietnamitas de verano.  No los confundas con los rollitos de primavera chinos, ni con los rollitos nems vietnamitas que vienen fritos, porque aunque tienen nombre y forma similar, son diferentísimos en su sabor y personalidad. Los rollitos…

Restaurante Nakeima Madrid: barra oriental y dumpling bar

  Visitamos el restaurante Nakeima Madrid, una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido este año.  Nakeima abrió en el castizo barrio de Argüelles bajo el formato de barra oriental y dumpling bar, pero ese título se queda bastante corto para un pequeño gran lugar con nuevas ideas, cocina creativa con mucho esmero y calidad…

Un curry verde tailandés de regalo

Unos amigos han vuelto de un increíble viaje por el sudeste asiático donde visitaron Cambodia, Laos, Vietnam, los templos de Angkor, el gran río Maekong (foto real adjunta), Tailandia y muchos sitios más este verano. Me han dicho que han paseado mucho, comido super bien y que contrario a lo que se piensa en occidente, se come…

Tartar de atún rojo oriental

Por petición popular, he decidido re-editar la receta del tartar de atún rojo. Es una de las recetas favoritas en mi casa y seguramente una de las mejores combinaciones de elegancia, textura y umami que conozco en la cocina. La clave de la receta es obviamente la calidad del atún. Lo ideal es que tenga…

Top restaurantes asiáticos en Madrid y receta de rollitos vietnamitas

Me gusta mucho la cocina asiática. Me parece que reúne muchas cualidades y elementos que la hacen muy rica e interesante. Aunque hablar de cocina oriental es ser muy genérico, ya que hay varias gastronomías diferentes en Asia. Tenemos por un lado la gran comida japonesa, muy basada en la salsa soja, el arroz y…