Receta de chilaquiles rojos mexicanos con pollo y huevo frito

Hoy preparamos una deliciosa receta de chilaquiles rojos mexicanos con pollo y huevo frito. Una receta clásica mexicana ideal para cualquier comida del día.  En mi casa no dudamos en preparar unos deliciosos chilaquiles para el desayuno en fin de semana, para una comida rápida o una cena muy completa y reconfortante. La receta de chilaquiles…

Receta de Elote mexicano: come mazorca como en las calles de México

Hoy preparamos una deliciosa receta de Elote mexicano estilo callejero. Una receta de StreetFood puro mexicano que también se puede preparar en casa. Un sencillo plato que eleva una mazorca a niveles épicos. El Elote es como se llama a la mazorca de maíz tierno en México que viene de la lengua nahuatl. Cuando se desgrana…

Receta de enchiladas suizas: las enchiladas que buscabas

Hoy preparamos una deliciosa receta de enchiladas suizas, unas enchiladas muy mexicanas pese a su nombre, que se preparan muy fácilmente con pollo, salsa verde y queso suizo que es como obtiene su nombre.  Un plato muy original y sabroso que es muy típico en México y que nos encanta en casa. Este día de publicación…

Receta de Fish Tacos: streetfood californiano que te enamorará

Hoy preparamos una deliciosa receta de Fish Tacos, o tacos de pescado al estilo de California. Puro streetfood californiano mexicano y estadounidence que te encantará, te llenará el corazón y te dejará contento todo el día. Así son de ricos los fish tacos frescos y recién hechos. Esta receta tiene origen en California pero no…

Mis Top 10 mejores libros de cocina y que más uso a diario

Hoy les voy a presentar mis Mis Top 10 mejores libros de cocina que son también los que más uso a diario. Una selección de buenos libros de cocina que todo foodie debería tener en su casa porque además de ser buenos libros, escritos por chefs reconocidos y maestros de la cocina, me han enseñado la mayoría de…

Salón Cascabel Madrid: La antojería de Punto MX

Visitamos el Salón Cascabel Madrid, la antojería y taquería gourmet del Chef Roberto Ruiz, el mismo chef del famoso restaurante PuntoMX con una estrella Michelin en Madrid.  El Salón Cascabel es la oferta más callejera y entre comillas “Low Cost” de Punto MX.  Nos ofrecen cocina mexicana sencilla pero con vuelos de alta cocina desde…

Receta de Tacos al Pastor caseros

Hoy vamos a preparar una de las mejores recetas de la gastronomía mexicana: los Tacos al Pastor.  Y esto es decir mucho porque la comida mexicana es una de las mejores, más sabrosas y auténticas cocinas del mundo.  Cuando fui a Ciudad de México por primera vez, uno de los mejores sitios donde comí fue…

Taquería Niño Viejo en Barcelona

Visitamos el nuevo proyecto de Albert Adriá, los hermanos Iglesias y con Paco Méndez en la cocina, la Taquería Niño Viejo en Barcelona. Es parte de su proyecto Barcelona 5.0 que incluye Tickets, Pakta, Taberna 1900, Niño Viejo y  Hoja Santa.  Este proyecto de Albert y Ferrán es una genial idea de bajar a la tierra…

Cómo preparar el mejor coctel Margarita original

  Me gusta mucho preparar cocteles porque son frescos, divertidos y entran muy bien.  El Margarita es uno de mis cocteles favoritos y hoy voy a contarles un poco sobre su historia, sus variaciones y su deliciosa receta original. Pero primero, antes de hablar del coctel Margarita, creo que hay que diferenciar una copa de…

Semana gastronómica de México en Barcelona

Hemos sido invitados a asistir a los eventos de la semana gastronómica de México en Barcelona, organizado por el Hotel LeMeridien y su espacio gastronómico el restaurante CentOnze.  La idea es llevada por el Consulado de México y la Escuela de gastronomía mexicana. El concepto era traer a cocineros mexicanos y presentar menús y talleres…

Tres Restaurantes en México DF : Moles, Tacos y Tequila

Hay tres gastronomías que están catalogadas como patrimonio inmaterial de la humanidad: la japonesa por supuesto, la mediterránea por su calidad de ingredientes y su salud asociada, y finalmente la mexicana. Una gastronomía basada en sus productos únicos de la tierra y con una historia que se remonta a los tiempos precolombinos.  México es de…

Comiendo en San Francisco: Un crisol de gastronomías

Me encanta San Francisco.  Seguramente es la ciudad de los Estados Unidos que más me gusta. No solamente porque se come muy bien en todos lados sino porque es una ciudad amable, muy  bonita, y con un toque europeo.  Tiene además muchas cosas que hacer, muchos barrios diferentes para visitar e incluso una arquitectura muy…

Terrazas de Madrid: El verano perfecto

Ahora que es verano y todos los madrileños estamos buscando terrazas como locos para pasar las largas tardes de sol con una cerveza, coctel bien fríos, una buena tapa, una tosta para acompañar y una buena terraza para compartir con los amigos y familiares, hay que dedicar tiempo a hacer un ranking de las mejores.