Receta de spaghetti vongole: la pasta con almejas más mediterránea

Hoy preparamos una deliciosa receta de spaghetti vongole.  Una receta de espaguetis con almejas, ajo y perejil muy mediterránea, ligera y llena de sabor a mar.  Uno de mis platos de pasta y de comida de mar favoritos por la forma en que se integran los sabores en cada bocado. La receta de spaghetti vongole…

Receta de pasta fresca casera: conviértete en todo un pastaiolo

Hoy vamos a compartir una receta de pasta fresca casera. Una guía paso a paso para poder hacer todo tipo de pasta en casa.  A priori la gente piensa que hacer pasta fresca en casa es complicado, pero la verdad es que aunque si es laborioso, es también fácil, delicioso y divertido. Lo único que…

Receta de Bucatini a la Amatriciana: una receta en honor de Amatrice

Hoy preparamos una maravillosa receta de Bucatini a la Amatriciana. Una receta que quería subir hace tiempo y que ahora hago en honor al pueblo de Amatrice en Italia, que sufrió un terrible terremoto. He preparado esta sencilla y humilde pero fantástica receta que nació en ese pequeño y hermoso pueblo del dentro de Italia….

Receta de arancini: la croquetas de arroz más ricas del mundo

  Hoy preparamos una deliciosa receta de arancini italianos.  Arancini son las croquetas de arroz rellenas, típicas de Italia, que son uno de mis bocados favoritos del mundo.  Suave y cremoso risotto relleno de salsa de tomate o con queso fundido. Crujientes por fuera y tiernas y sabrosas por dentro.  Lo único que necesitas para prepararlas…

Receta de risotto a la milanesa: auténtica, fácil y deliciosa

  Hoy preparamos una receta de risotto a la milanesa. Una receta básica de la cocina italiana y que es también la base de muchos risottos que vayas a preparar.  Un plato que suele acompañar platos de carne en Italia como el ossobuco o el cotolette.  En casa lo comemos también de primer plato o para acompañar pollo,…

Mis Top 10 mejores libros de cocina y que más uso a diario

Hoy les voy a presentar mis Mis Top 10 mejores libros de cocina que son también los que más uso a diario. Una selección de buenos libros de cocina que todo foodie debería tener en su casa porque además de ser buenos libros, escritos por chefs reconocidos y maestros de la cocina, me han enseñado la mayoría de…

Receta de pizza casera deliciosa

Me encanta la pizza. A veces le pregunto a la gente lo que pedirían de última cena si pudieran escogerlo. Yo pediría una pizza. Pero no una de Pizza Hut o Telepizza sino una pizza italiana hecha en horno de ladrillo con una delgada masa crujiente, una salsa de tomate casera, mozzarella de búfala y…

Receta de spaghetti carbonara original: sin nata y con huevo.

Hoy preparamos la deliciosa receta receta de spaghetti carbonara original. Una deliciosa receta clásica italiana que desafortunadamente se prepara mal en casi todos lados del mundo.   Los italianos tienen el karma de tener una gastronomía maravillosa y que la gente en otros países la hagan a su manera y la transformen hasta niveles a veces…

Restaurante Luna Rossa Madrid: la mejor pizza de Madrid

Visitamos el restaurante Luna Rossa en Madrid, un sitio que me ha gustado mucho siempre y que creo que además de ser un sitio muy auténtico napolitano, sirven la mejor pizza de Madrid. Sí, lo he dicho, la mejor pizza de Madrid. Luna Rossa Madrid se encuentra en la esquina de la calle San Bernardo…

Receta de lasaña de carne casera

Hoy vamos a preparar una de mis recetas favoritas italianas para cuando viene gente a comer a casa.  La receta de lasaña de carne es una de esas recetas que todos debemos saber preparar ya que es deliciosa, alimenta a mucha gente y es divertida de preparar.  Es cierto que todo el mundo tiene una…

Receta de gnocchi de patata y dos salsas

Vamos a preparar una receta de gnocchi de patata con dos salsas diferentes.  Los gnocchi son una de mis recetas favoritas desde que era muy pequeño.  Me encanta su suave textura y como se pegan un poco a la parte de arriba del paladar cuando los comes.  También me encanta como se adhiere a las salsa…

Receta de Risotto de espárragos verdes

Hoy compartimos una receta de risotto de espárragos verdes deliciosa. Es seguramente el tipo de risotto más bueno de todos los que he probado debido a su cremosidad, suavidad y textura. El Risotto como todo el mundo sabe, es la preparación de arroz más popular de la gastronomía italiana. Se trata de una emulsión maravillosa…

Ragú alla Boloñesa de El Padrino

Mucha gente llama Boloñesa a la salsa de tomate con carne italiana. Tengo entendido que esto es una metonimia, ya que sólo se llama Boloñesa fuera de Italia y que en Bologna definitivamente no la llaman Boloñesa. En Italia estás salsas de tomate se llaman Ragú. Ahora bien, sí existen salsas Ragú estilo Napolitano o…

Receta de Pan de ajo express “home made”

Esta receta la he copiado de Karlos Arguiñano, pero es tan rica rica que no puedo hacer otra cosa que publicarla… el resultado es espectacular, y es muy fácil de hacer… Siempre que haya un plato italiano a la mesa, os recomiendo que utilicéis 10 minutos de vuestro tiempo para preparar este entrante, ¡éxito garantizado!…

Ragú alla Bolognese

A petición de unos amigos, voy a rescatar la receta del Ragú alla Bolognese que publiqué en 2010 y que es una receta que hago habitualmente ya que me gusta mucho. Añado el link al post original donde hablo sobre la bolognesa del padrino y también sobre esta receta de Ragú alla Bolognese de Giorgio…

Sofia Loren

En una entrevista que le hicieron a Sofía Loren una de las primeras veces que fue a Hollywood, le preguntaron que cómo hacía para estar tan guapa y en forma. Sofía, que siempre se ha caracterizado por ser muy espontánea respondió: “Todo lo que veis, se lo debo al spaghetti”. Ahora que todo el mundo habla de…