Receta de carimañolas: las croquetas de yuca rellenas de queso del caribe

Hoy preparamos una deliciosa receta de carimañolas colombianas. Si no las conoces, son un tipo de fritura similar a una croqueta, hechas con masa de yuca cocida y rellenas de carne o queso.  Un bocado de auténtica comida callejera del caribe y que sin duda es uno de mis platos favoritos del mundo. Las carimañolas son bocaditos crujientes…

Restaurante Crepes y Waffles Madrid

Visitamos el restaurante Crepes y Waffles Madrid. Un restaurante que recuerdo desde pequeño cuando vivía en Colombia, y que ahora podemos disfrutar en Madrid con su amplia y divertida carta de crepes dulces y salados, deliciosas ensaladas y adictivos waffles.  Un restaurante sencillo, barato, con comida rica, sin pretensiones y que es ideal para una…

Receta de Arepas: la piedra angular de la cocina colombiana

Hoy preparamos una deliciosa receta de arepas colombianas. La piedra angular de la gastronomía colombiana y que nunca falta en la mesa para montar, rellenar, acompañar, empujar y mojar. Mejor dicho, es como si fuera el pan colombiano. Y por si estar esto fuera poco, además son vegetarianas, sin grasa, sin gluten y un eslabón…

Restaurante Macondo Barcelona: sabores del caribe colombiano

Visitamos el Restaurante Macondo Barcelona. Un restaurante de comida caribeña y colombiana que trae color, sabores nuevos y un poco de alegría del caribe a la oferta gastronómica a Barcelona y España. En mi búsqueda continua de nuevos restaurantes, llevo tiempo buscando un restaurante colombiano diferente y de calidad.  Ya había comentado en mi listado de los…

Restaurante Leo Cocina y Cava: alta cocina y origen colombiano

Visitamos el restaurante Leo Cocina y Cava en Bogotá durante el viaje que tuve la suerte de hacer este verano a Colombia.  Una experiencia maravillosa que me ha mostrado los orígenes y productos locales colombianos. Nos han llevado en un viaje gastronómico elevado hasta la alta cocina gracias al talento y creatividad de la chef…

Receta de limonada de coco: la idea más fresca del verano

  Hoy preparamos una receta de limonada de coco típica del caribe. Una idea muy natural, deliciosa y refrescante que te ayudará a pasar los días con más calor del verano. También es la bebida perfecta para tomar en un gran vaso con hielo junto a la piscina o para dar a los niños y…

Receta de empanadas colombianas: las mejores empanadas del mundo

Hoy preparamos uno de mis platos favoritos del mundo.  Esta receta de empanadas colombianas es la que hacen en mi familia. Me la pasó mi abuela hace muchos años y la guardo con cariño. Además la recuerdo cada vez que las preparo.        En Colombia se venden en la calle en puestos callejeros o…

La Fama Barbecue: el paraíso de la carne en Bogotá

Durante nuestra visita a Bogotá, Colombia, tuvimos la suerte de ir a uno de los sitio más originales, de moda y deliciosos de la capital colombiana.  Quita de en medio Andrés Carne de Rés porque hay un nuevo rey de la carne en Bogotá que se llama La Fama Barbecue. La Fama Barbecue es una gran…

Restaurante Vegetariano Felipan en Bogotá

Durante mi último viaje por Colombia, tuve la fortuna de visitar varios restaurantes en Bogotá. Hoy vamos a hablar del restaurante y concepto gastronómico de un amigo mío de la infancia que después de muchos años, vive el sueño de tener un pequeño restaurante de comida vegetariana, una panadería artesanal y chocolatería artesanal también. El…

Receta de ceviche de mango

Mi prima Nerea me ha preparado una receta de ceviche de mango deliciosa que vamos a publicar. Es una receta fresca, fácil, divertida, vegetariana y deliciosa para sacar un día que vengan amigos a casa o quieras entretener el hambre. Es también una buena forma de darle salida a algún mango que tengas en casa…

Viajando por Colombia: Restaurante Barichara a la Piedra

  En este fin de año que acaba de terminar tuve la suerte de poder ir de viaje a Colombia. Un país hermoso con muchas sorpresas, buen clima y deliciosa comida. En esta ocasión he viajado a la región de Santander a unos 300km al norte de Bogotá. Una región cálida con un cañón natural…

Tres restaurantes colombianos recomendados en Madrid

  Hoy quiero hacer un listado de tres restaurantes colombianos en Madrid que me gusta visitar. Los tres tienen sus platos recomendados y sus características que los hacen especiales. La gastronomía colombiana no es cara ni elaborada sino más bien comida de tipo familiar donde se puede pasar la tarde, comer platos típicos y relajarse…

Arroz con coco y pescado frito

La gastronomía colombiana no es muy famosa en España ni a nivel internacional. Esto no se debe a que no tengan platos buenos y populares. Yo creo que se debe a una particularidad de los inmigrantes colombianos y a que no se ha hecho una buena labor de marketing de la gastronomía colombiana. El primer…

Viajando por Bruselas: Los encantos de Louise

Blogger Invitado:  Majo Duarte Vivo en Bruselas hace muchos años y he tenido que cargar con el tópico de la ciudad aburrida y sin encantos, pero les cuento que tiene la capacidad de sorprenderme de vez en cuando y de pronto yo a ustedes también. Caminando por mi nuevo barrio (que goza de una muy…