Receta de tataki de atún con ajoblanco malagueño

Hoy preparamos una deliciosa receta de tataki de atún con ajoblanco malagueño.  Un plato elegante, diferente e ideal para una comida especial de verano por su frescura, su suave textura y delicado sabor mediterráneo con un poco de fusión asiática. Hoy preparamos una receta que probé por primera vez en un restaurante en Madrid que se…

Receta de tartar de atún rojo oriental

Por petición popular, he decidido re-editar la receta del tartar de atún rojo oriental. Es una de las recetas favoritas en mi casa y seguramente una de las mejores combinaciones de elegancia, textura y umami que conozco en la cocina. Una receta recomendada para los amantes del sushi, del sashimi y de los sabores puros…

Donburi de atún tartare: una deliciosa versión del sushi casero

Hoy preparamos una de mis recetas favoritas y que preparo mínimo una vez al mes. El Donburi de atún en tartare o Tekka-don en japonés. ¿Donburi qué con qué cosas?  Pues tranquilo, mira la foto y verás que el Donburi es sencillamente la forma japonesa de referirse a un tazón con arroz y con algún…

Tartar de atún rojo oriental

Por petición popular, he decidido re-editar la receta del tartar de atún rojo. Es una de las recetas favoritas en mi casa y seguramente una de las mejores combinaciones de elegancia, textura y umami que conozco en la cocina. La clave de la receta es obviamente la calidad del atún. Lo ideal es que tenga…