Receta de Butter Chicken Indio o Murgh Makhani con arroz basmati

Hoy preparamos una deliciosa receta de Butter Chicken indio o Murgh Makhani, acompañado de un suave y aromático arroz basmati. Seguramente uno de los platos más populares y conocidos internacionalmente de la cocina india. Y esta popularidad no es inmerecida, ya que es un plato cremoso, suave, equilibrado y con la gama de sabores y especias que…

Receta de Nasi Goreng: el mejor de arroz frito de Indonesia y Malasia

Hoy preparamos una deliciosa receta de Nasi Goreng, seguramente el mejor de arroz frito del mundo, originario de Indonesia y Malasia.  Una receta sencilla, auténtica y sabrosa, además con tips y trucos para hacerla a la perfección en casa. El Nasi Goreng, que quiere decir literalmente “arroz frito”, es un plato muy popular en Malasia e…

Receta de Bibimbap coreano: el comfort food coreano de moda

Hoy preparamos una deliciosa Receta de Bibimbap coreano: el comfort food coreano de moda. El Bibimbap es un plato coreano súper popular que está compuesto de un plato de arroz, una variedad de verduras sazonadas y salteadas (Namul: 나물), un poco de pasta de pimiento picante (Gochujang: 고추장), y por lo general un poco de carne cruda condimentada…

Receta de curry japonés o katsu-kare

Hoy preparamos una deliciosa receta de curry japonés o katsu-kare. Una receta sabrosa y reconfortante que me encanta preparar en casa.  Cuando estuve en Japón comimos curry al estilo japonés en varios sitios y fue de nuestros platos favoritos durante nuestro viaje.  Hoy vamos a preparar esta versión del curry japonés acompañado con una pieza de…

Receta de Sushi Nigiri para amateurs

Hoy preparamos una deliciosa receta de sushi nigiri para amateurs.  Es la segunda parte de nuestra serie de cómo preparar sushi que empezamos con la entrada de Receta de Maki Sushi para principiantes. En la entrada anterior hablamos de cómo preparar Maki Sushi, que es la forma más fácil de sushi para preparar en casa ya…

Receta de arancini: la croquetas de arroz más ricas del mundo

  Hoy preparamos una deliciosa receta de arancini italianos.  Arancini son las croquetas de arroz rellenas, típicas de Italia, que son uno de mis bocados favoritos del mundo.  Suave y cremoso risotto relleno de salsa de tomate o con queso fundido. Crujientes por fuera y tiernas y sabrosas por dentro.  Lo único que necesitas para prepararlas…

Receta de risotto a la milanesa: auténtica, fácil y deliciosa

  Hoy preparamos una receta de risotto a la milanesa. Una receta básica de la cocina italiana y que es también la base de muchos risottos que vayas a preparar.  Un plato que suele acompañar platos de carne en Italia como el ossobuco o el cotolette.  En casa lo comemos también de primer plato o para acompañar pollo,…

Donburi de atún tartare: una deliciosa versión del sushi casero

Hoy preparamos una de mis recetas favoritas y que preparo mínimo una vez al mes. El Donburi de atún en tartare o Tekka-don en japonés. ¿Donburi qué con qué cosas?  Pues tranquilo, mira la foto y verás que el Donburi es sencillamente la forma japonesa de referirse a un tazón con arroz y con algún…

Receta de empanadas colombianas: las mejores empanadas del mundo

Hoy preparamos uno de mis platos favoritos del mundo.  Esta receta de empanadas colombianas es la que hacen en mi familia. Me la pasó mi abuela hace muchos años y la guardo con cariño. Además la recuerdo cada vez que las preparo.        En Colombia se venden en la calle en puestos callejeros o…

Postre de arroz glutinoso con mango tailandés

Hoy preparamos una receta de un postre de arroz glutinoso con mango de origen tailandés que se llama Khao Niaow Ma Muan, en inglés lo llaman Sticky Rice with mango que es como más se conoce esta receta en el extranjero.  Es un postre que siempre pido cuando voy a restaurantes tailandeses o del sudeste asiático debido a…

Receta de arroz negro fácil y delicioso

En el mundo de la paella y los arroces españoles y mediterráneos, el arroz negro con gambas y calamares es uno de mis favoritos. Es un plato que tiene bien ganada su reputación en el mundo de los arroces por su distintivo sabor a mar, por su atractivo color negro que es poco común en la…

Las mejores paellas y arroces del verano

  El verano, la playa y el sol son sinónimos de estar con la familia, descansar y por supuesto disfrutar de alguna paella o arroz en los chiringuitos y restaurantes de la zona de vacaciones. Yo he estado con mi familia en la costa mediterránea de España, paseando por la costa brava y Barcelona y…

Receta de Maki Sushi para principiantes

Hoy preparamos una sencilla receta de Maki Sushi para principiantes. Una guía para los que se quieran animar a probar este delicioso y delicado plato japonés por primera vez o los que siempre han querido hacer su propio sushi en casa. A muchas personas les da ganas de preparar sushi en su casa a veces…

Receta de pollo al curry con arroz basmati

Según Pushpent Pant y su libro India Cookbook, la gastronomía India se basa en la idea de la medicina Ayurvédica, que dice que la comida busca el equilibrio mental y físico a través de la dieta. Las enfermedades son tratadas con comida y luego con medicina sólo si es estrictamente necesario.  En los elementos encontramos…

Arroz con coco y pescado frito

La gastronomía colombiana no es muy famosa en España ni a nivel internacional. Esto no se debe a que no tengan platos buenos y populares. Yo creo que se debe a una particularidad de los inmigrantes colombianos y a que no se ha hecho una buena labor de marketing de la gastronomía colombiana. El primer…

Comiendo en Japón

Después de dos semanas comiendo en Japón, paseando por varias ciudades y conociendo cosas nuevas, paso revista a los clichés de occidente sobre la comida japonesa y lo visto y vivido en primera persona. Primero que todo, hay que decir que es el país con más restaurantes por metro cuadrado que he visto en la vida. Cada…