Receta de Yakisoba japonés casero fácil y delicioso

Hoy preparamos una gran receta de Yakisoba japonés casero, muy fácil y delicioso. Una receta tradicional japonesa que consiste en un salteado de fideos soba con verduras y carne en una plancha teppanyaki. Sabores muy bien combinados, toques dulces de la salsa yakisoba, verduras crujientes y carne tierna.  Hoy te doy las claves para hacerlo en casa en casa aunque no tengas una plancha teppanyaki de forma fácil y deliciosa. Uno de mis platos favoritos sin lugar a dudas.

Receta de Yakisoba japonés
Receta de Yakisoba japonés

La palabra Yakisoba quiere decir literalmente fideos fritos  y proviene originalmente de la cocina China, y al igual que muchos platos japoneses como el ramen.  Al igual que otras preparaciones chinas, fue llevada al Japón por inmigrantes, adaptada con el tiempo y ahora es parte de la cocina diaria japonesa.

La receta de Yakisoba japonés se prepara con unos fideos de harina de trigo de grosor medio llamados fideos soba.  Se pueden encontrar en supermercados orientales en paquetes individuales frescos o secos en formato similar al ramen instantáneo.  La receta se prepara con carne, pollo o mariscos en trozos pequeños, y con verduras como la zanahoria, col blanca china, cebolla en juliana, brotes de soja y opcionalmente pimientos verdes o quizás setas shitake.  Se condimenta con salsa Yakisoba, que es una salsa con base de soja, azúcar y salsa de ostras.  Se prepara salteando los ingredientes uno por uno en una plancha o sartén muy grande.  Para prepararla en casa es fundamental tener todo listo a la hora de encender la plancha y estará lista muy rápido y con muy buenos resultados.

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Receta de Yakisoba japonés casero fácil y delicioso

Ingredientes para 2 pax

  • 2 paquetes de fideos soba
  • 150 g de carne de cerdo, res o pollo en tiras finas.
  • 200 g de col blanca china
  • 1 zanahoria rallada o cortada en tiras finas
  • 1 cebolla en juliana fina
  •  50 g de brotes de soja
  • 1 ajo picado
  • 50 ml de salsa Yakisoba
  • Aceite de oliva y de sésamo
  • Sal y pimienta
  • Opcional:  Setas shitake en láminas o pimientos verdes en tiras finas

Decoración:

Preparación:

  • Empezamos haciendo el mise en place del Yakisoba cortando todas las verduras y la carne en tiras finas.  Al cortarlo en tiras finas será más fácil cocinarlas y comerlas.
  • Corta un cuarto de col blanca en tiras o en piezas un poco más gruesas.  Corta también la zanahoria, cebolla, ajo o opcionalmente los pimientos verdes y setas shitake.
Cortando las verduras en tiras finas
Cortando las verduras en tiras finas
  • Si tienes una plancha grande en la cocina, genial, si no, usa la sartén más grande que tengas.
  • Pon un chorro de aceite de oliva y un poco de aceite de sésamo en la sartén a alta temperatura.
  • Empieza añadiendo las verduras a la plancha.  Ayúdate con unas palas para mover las verduras y que no se quemen.  Saltea un minuto.
  • Añade la carne en tiras en el centro y continua moviendo todo.  Salpimienta un poco.
Vamos añadiendo las verduras y luego la carne y los fideos a la plancha.
Vamos añadiendo las verduras y luego la carne y los fideos a la plancha.
  • Añade los fideos frescos soba en el centro y déjalos un minuto por cada lado y después mézclalos con la carne y verduras.
  • TIP: Si los fideos soba son secos, tienes que hidratarlos antes, esperar a que se ablanden y luego añadirlos a la plancha. Si son frescos como los míos, añádelos directamente a la plancha.
Añade y fríe los fideos soba frescos
Añade y fríe los fideos soba frescos
  • Deja hacer los fideos un minuto y luego añade la salsa yakisoba.
  • Salsa Yakisoba:  Puedes comprar la salsa Yakisoba o también preparar salsa Yakisoba casera mezclando dos cucharadas de salsa soja con una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de ketchup y media cucharada de salsa Worcestershire. Mezcla bien y listo.
  • TIP: Ten un poco de agua al lado por si está muy seca la mezcla y necesita agua. Añade poca agua cada vez que necesites.
Añade la salsa Yakisoba
Añade la salsa Yakisoba
  • Saltea otro minuto y prueba de sal y salsa. Deberá haber cogido ya un color oscuro y caramelizado. Las verduras deben estar hechas pero crujientes. La carne debe estar hecha al punto y tierna.
Saltea hasta que esté dorado y bonito
Saltea hasta que esté dorado y bonito
  • Sirve esta receta de yakisoba japonés en un bowl profundo y acompaña con el nori en polvo, con el bonito seco (katsuobushi) y un poco de jengibre encurtido (beni shoga) al lado.

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  • Este plato es ideal para comer con palillos porque todo está cortado en tiras, no es difícil de comer y es más divertido y auténtico.

 

Espero que te haya gustado esta gran receta de Yakisoba japonés casero fácil y delicioso. Unos de nuestros platos favoritos en casa. No hay que tener miedo a prepararlo por los nombres de los ingredientes, es una receta sencilla, fácil de preparar y absolutamente deliciosa.

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¡Qué aproveche!

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