Postres caseros: postre de limón de la abuela

Postre de limón

Esta semana quiero compartir con ustedes una receta de postre de limón casero que recuerdo de toda la vida. No es un postre de alta gastronomía, ni alta complicación, pero si es uno de los que más me gusta y que además es fácil de preparar para compartir con la familia o amigos.

La última vez que estuve con mi abuela, recuerdo que me preguntó lo que me gustaría comer para preparármelo. Ella solía hacer lo que a uno le gustaba cuando íbamos a visitar. Yo le respondí que me apetecía su postre de limón o de maracuyá.  Me preparó su famoso mute y de postre me hizo su postre de limón.  Un gran recuerdo para mí.

Este postre creo que lo prepararan todas mis tías y tíos y primos, pero ya que tengo un blog, voy a publicar la receta yo mismo y así compartir una buena receta y hacer homenaje a la abuela Sofía.

Este sencillo postre que siempre queda delicioso. La receta original dicen mis tías y familiares que es de lima-limón únicamente, aunque a mi me gusta mucho esta misma receta con zumo de maracuyá en vez de lima ya que al ser bastante ácidos los dos, se pueden sustituir fácilmente. También he visto que los mexicanos y españoles tienen recetas de postre de limón similares pero a veces usan otros tipos de galleta para el fondo o a veces lo hacen más tipo cheesecake usando queso crema.

El limón latinoamericano es lo que aquí en España llamamos lima.  El limón español es amarillo y no verde como el latinoamericano. Aquí llaman a esos limones verdes, limas; y a los amarillos, limones. Allí  se les llama limones a los verdes y no existen los amarillos. Con cualquiera de los dos queda bien.

Hermosas limas-limones
Hermosas limas-limones

Postre de Limón de la abuela

Ingredientes para 8pax:

  • 500ml de leche condensada
  • 250ml de nata espesa
  • 1 paquete de galletas saladas tipo TUC o saltinas.
  • 100 a 150ml de zumo de limón o de lima (o si quieres con maracuyá de 100ml de zumo de maracuyá sin pepas)
  • ralladura de limón o de lima.
Ingredientes
Ingredientes

Preparación:

  • En una fuente pon la leche condensada y la nata. Remueve con una varillas hasta que se incorporen las dos.
Mezclando la leche condensada y la nata
Mezclando la leche condensada y la nata
  • Añade el zumo de lima o limón y bate hasta que se incorpore por completo. Si está bien se deberá espesar ligeramente al añadir el limón. Puedes añadir más limón o menos  si te gusta más ácido o dulce a tu gusto.
Añadiendo el zumo de lima-limón
Añadiendo el zumo de lima-limón
  • En una fuente de servir o de horno, por una base de galletas TUC en el fondo.
Poniendo la base de galletas
Poniendo la base de galletas
  • Sirve una capa gruesa de la mezcla anterior y pon otra capa de galletas.
Poniendo la mezcla sobre las galletas
Poniendo la mezcla sobre las galletas
  • Cubre con el resto de la mezcla y nivélalo con un espátula de cocina. Cubre la superficie con un poco de ralladura de limón con la ayuda de un microplane o rallador.
Añadiendo ralladura de lima-limón
Añadiendo ralladura de lima-limón
  • Mete en el frigorífico durante un par de horas y ya está listo el postre de limón de la abuela.
  • Sirve y disfruta.
Postre de limón de la abuela
Postre de limón de la abuela

Ojalá les guste.

Una porción del postre de limón.
Una porción del postre de limón.
¿Cual es tu postre familiar  favorito? 
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