Receta de Carrot Cake Americana

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Hoy vamos a preparar una de mis recetas de repostería favorita: La tarta de zanahoria o Carrot Cake Americana.

La primera verdura que recuerdo haber comido en la vida por voluntad propia fue una ensalada César que me dió mi tío en el Coconut Grove en Miami cuando tenía unos diecisiete años.  Recuerdo como si hubiera sido ayer que el cocinero salió con un carrito con los ingredientes. Se puso a picar las anchoas, aliñar la ensalada y finalmente a emulsionar un huevo con aceite de oliva, las anchoas picadas y queso parmesano para lograr una salsa César perfecta. Estaba deliciosa, y desde ese día empecé a aprender a comer verduras. Antes de esto, comía vegetales sólo cuando me obligaban en casa.

Con los postres sucedió algo parecido. Recuerdo que nunca había comido ningún postre con verduras porque me sonaba que iban a saber muy mal. Un amigo americano me invitó a su casa a celebrar el Thanksgiving y el postre lo llevaba nuestra amiga Allison. Ella decidió preparar un Pumpkin Pie y un Carrot Cake americana para la cena. Me pareció poco apetecible al oírlo.  Se dice siempre que los americanos comen mal pero creo que nadie que haya asistido a un buen banquete de Thanksgiving pueda decir tal cosa. Después de comernos el Pavo relleno acompañado de puré de patatas, gravy casero y salsa de arándanos, con apenas energía para para más comida, llegó el momento de los postres.  Desde ese día llevo marcado en mi memoria el sabor del pastel de calabaza y la Carrot Cake Americana. Las verduras como la calabaza y la zanahoria no sólo no saben mal en postres sino que por su alto contenido de fructosa aportan un balance ideal a la repostería.

Llevo marcadas estas tartas en mi memoria desde hace tiempo y las busco y las pido en diferentes sitios tratando de dar con la tarta perfecta y la que se acerque a lo que tengo en la memoria. No muy dulce pero lo suficiente, crujiente por las nueces, la cubierta cremosa y un poco salada gracias al queso crema.
El fin de semana pasado decidí aventurarme a preparar la tarta de zanahoria siguiendo la mejor de las recetas que he encontrado en mis investigaciones.  Para mi, la tarta de zanahoria debe llevar nueces, canela y un toque de vainilla además de su frosting característico de queso crema.
Aquí la transcribo de la Carrot Cake Americana y espero que la puedan preparar y compartirla con amigos. Esta que os muestro fue directa para compartir entre amigos y al parecer fue bien recibida. Espero que os animéis también a prepararla.

Carrot cake en un restaurante
Carrot cake en un restaurante

Receta de Carrot Cake Americana
Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 1/4  tazas(310 gr.) de aceite vegetal
  • 2  tazas(500 gr.)azúcar blanco
  • 2 cdtas de extracto de vainilla
  • 2  (500 gr.) tazas de harina
  • 4 cdtas de levadura instantánea
  • 1/2 cdta de sal
  • 2 cdtas de canela en polvo
  • 3 tazas(750 gr.) de zanahoria rallada
  • 1  tazas(250 gr.) de nueces peladas
  • 1/2 tazas(125 gr.) de mantequilla, blanda
  • 250 gr de queso crema, blando
  • 2 tazas(500 gr.) de azúcar glass
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 taza (250 gr.) de nueces peladas (para decorar)
Ingredientes
Ingredientes
* una taza es aprox 250 gr.

Instrucciones:

  • Precalentar horno a 175 grados C. Engrasar fuente de bordes altos.
  • En un bowl grande, mezclar los ingredientes mojados: los huevos , aceite, azúcar y vainilla.
  • En otro bowl, mezclar los ingredientes secos: Incorporar la harina con la levadura y luego la sal, la canela, las zanahorias ralladas y las nueces picadas en trozos.
  • Mezclar bien los ingredientes mojados y los secos y verter en la fuente para horno.
Preparando la mezcla
Preparando la mezcla
  • Hornear durante una hora con circulación de aire o hasta que un palillo salga seco del centro de la tarta.Dejar enfriar en el molde diez minutos Desmoldar y dejar enfriar completamente.
Horneando a 180ºC
Horneando a 180ºC
  • Dejar enfriar la tarta y cortar por la mitad con un cuchillo.
Las dos tapas de la tarta
El bizcocho recién salido del horno
  • Dar la vuelta a la tarta para que quede más bonita y cuadrada por arriba.
Las dos tapas de la tarta
Las dos tapas de la tarta
  • Para la cubierta: Mezclar la mantequilla, el queso crema, el azúcar y la vainilla con varillas o batidora hasta que está cremosa y sin grumos. Cubrir la tarta y decorar con las nueces restantes.  
  • Untar una capa de frosting de queso en una capa y cubrir con la tapa de abajo.
  • Cubrir todo el resto de la tarta con el resto de frosting y decorar con las nueces picadas.
La tarta decorara
La tarta decorara con nueces picadas y una velas para el cumple de mi hija.

Una receta de carrot cake americana fácil y deliciosa. Combina muy bien los sabores dulces y el sabor del queso del frosting de queso con azúcar. Aunque está muy de moda en todos lados hacer Carrot Cake, es una fama bien merecida a mi entender.

Trozo de carrot cake americana casera, esponjosa y deliciosa
Trozo de carrot cake americana casera, esponjosa y deliciosa

Plural: 12 Comentarios Añadir valoración

  1. Leticia dice:

    Como verás me he hecho seguidora de vuestras recetas chicos!! qué tarta más buena Santi, estaba de muerte. Me encanta tu blog, que sepas que ya soy fan. Besos, Leti

  2. Hola me parece mucho mas atractiva que la Louise, pues ella no le pone el frosting que debe darle el toque maravilloso a esta receta. Le pasare el tip para que las haga asi.Mi pregunta es si no queda muy dulce con el frosting?? crees que seria bueno ponerle un toque de limon?? o te estoy cambiando la receta??majo

  3. Iago dice:

    el toque de limón seguro que le queda guay… habría que probarlo!!

  4. Anonymous dice:

    La medida de la taza, de que tamaño es?Gracias

  5. Iago dice:

    Una taza standard es aprox. 250 gr.

  6. Ernesto dice:

    Hola!, ayer hice la tarta de zanahoria, y salió impresionante, una mezcla de sabores genial. No era muy amante de esta tarta, pero como a mi mujer le encanta, ayer se la preparé, y hasta a mí me sorprendió lo buena que estaba.
    Solo una cosa, por favor podrías indicar en gramos las cantidades, con lo de tazas no es fácil aclararse.
    Gracias!!!!!!!!

    1. Santiago dice:

      Hola, me alegro mucho que haya salido bien. Es deliciosa y me encanta también. Una medida de taza es de 250gr. pero lo cambiaré como sugieres. Un abrazo,

  7. r:y G. dice:

    Nada de toque de limón, cuando una cosa es perfecta, no hay que tocarla

    1. Santiago dice:

      Tienes razón ahí. Gracias por compartir. Un saludo.

  8. R:y G. dice:

    Nada de limón, cuando algo es perfecto, no hay que tocarlo.

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